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Aug 20, 2023

Le charme intemporel du Chianti bon marché

Il y a un restaurant italien trois restaurants en un à Chicago appelé Italian Village où je vais depuis l'âge de 7 ans. La meilleure façon de décrire ce temple centenaire de l'Italo-Americana est que

Il y a un restaurant italien trois restaurants en un à Chicago appelé Italian Village où je vais depuis l'âge de 7 ans. La meilleure façon de décrire ce temple centenaire de l'italo-américain est qu'il semble qu'Epcot pourrait le faire. N'ayant pas décidé comment faire l'Italie, il a vomi trois versions glorieuses dans un seul bâtiment.

À l'étage, le village présente des mini statues de style Renaissance et des fresques de la campagne toscane pour accompagner un menu rétro composé de lasagnes, de poulet Vesuvio et d'escalopes de veau. Au rez-de-chaussée, le Vivere, théâtral et axé sur les pâtes, arbore des motifs tourbillonnants, des luminaires surdimensionnés et des cabines à haut dossier en velours rouge, comme une cuisine raffinée digne du Vénitien de Las Vegas. Le chophouse souterrain, La Cantina, avec ses entrées incurvées et ses plafonds bas, présente des variétés de vins italiens épelée dans différentes polices sur ses murs. (Au moment de la rédaction de cet article, les restaurants du rez-de-chaussée et du rez-de-chaussée n'étaient ouverts que pour des dîners privés, dans le cadre d'une évolution depuis la pandémie.)

Chaque fois que je vais au Village, je me suspends joyeusement dans un développement gastronomique arrêté, au son des calamars frits, des tasses de minestrone et des tas de spaghettis à la bolognaise. Il en va de même pour le côté consommation d'alcool, depuis environ 18 ans que je suis majeur ici. Peu importe qu'Italian Village possède une imposante cave à vin de plus de 30 000 bouteilles, parmi lesquelles je suppose que l'on peut trouver de formidables Chianti Riservas et Classicos. Je ne le saurais pas, car je suis beaucoup plus susceptible de commander du Chianti dans une jupe en herbe, également connu sous le nom de fiasco Bell'Agio Chianti de Banfi Winery.

Quelqu'un au palais « sophistiqué » pourrait dire que ce vin a un goût de cerise et de cuir, ou de vin de table rouge passable, ou peut-être même de merde bon marché. (« Vous pouvez boire quelque chose de bien meilleur pour un prix similaire ! ») Pour moi, le Chianti moyen est l'incarnation buvable de l'idéal platonique, bien que dépassé, de l'Italie de l'Amérique. Ce sont des nappes à carreaux rouges, des bougies qui coulent et Rosemary Clooney ceinture « Mambo Italiano ». C'est Audrey Hepburn dans "Roman Holiday", mangeant des glaces dans une robe à taille cintrée et des sandales ou Michael Corleone lors de son premier voyage en Sicile dans "Le Parrain", en sirotant un rouge de table indéfinissable dans un petit verre. Est-ce qu'il y a au moins 80 pour cent de Sangiovese ? Je ne sais pas et je m'en fiche ; Je ne suis là que pour le fantasme.

La cave Banfi en Toscane est l'un des rares producteurs à encore embouteiller son Chianti dans le « fiasco » de paille, qui a été inventé il y a des siècles pour protéger le verre du « soleil et des chocs » pendant le transport, m'a dit un porte-parole de Ruffino. (Ruffino a été le premier à importer du Chianti aux États-Unis, à la fin des années 1800.) La bouteille a été popularisée aux États-Unis dans les années 1960, lorsque le Chiantis a commencé à apparaître plus facilement sur le marché – sa forme bulbeuse et son ensemble bucolique l'ont pratiquement supplié de le faire. être réutilisé comme support pour uniquement les bougies de cire les plus dégoulinantes.

Au fur et à mesure que la qualité du Chianti s'améliorait, il est passé à une forme de bouteille à épaulettes plus standardisée au niveau international. En 1987, l'appellation Chianti a été rehaussée en « Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) », une série de règles strictes que les vignerons doivent suivre pour s'appeler Chianti.

Trois ans plus tard, ma famille a déménagé dans la banlieue de Chicago. J'ai alors commencé à me rendre à Italian Village dans une robe moelleuse chaque Noël et à construire un cadre pour la désignation Me de la cuisine et du vin italiens à travers le prisme typiquement américain de la sauce rouge. articulation. (Cela s'est avéré facile, vu qu'environ un restaurant américain sur huit sert de la cuisine italienne.)

Je trouverais bien d’autres moyens pour étayer ce fantasme. Par exemple, mon régime régulier de films de gangsters de Martin Scorcese et d'histoires centrées sur Chicago concernant John Dillinger et Al Capone. "Les Sopranos", qui ont absorbé six ans de notre attention collective au début et ont changé à jamais la télévision dramatique, ont même récupéré le titre de l'émission la plus populaire de HBO en avril 2020, 13 ans après la diffusion de sa finale.

Les Américains ne semblent pas non plus pouvoir se débarrasser de leur obsession de visiter l'Italie, malgré des décennies de globe-trotter depuis que l'ère du jet a suscité notre envie de voyager. Environ 6 millions d'entre nous descendent en Italie chaque année et, en 2019, le pays était la première destination de rêve parmi les voyageurs de la génération Y âgés de 18 à 34 ans, de plus de 9 %, selon une enquête de Vrbo.